食品加工厂如何避免交叉污染的问题发生

  食品加工车间想要避免交叉污染,需要先了解交叉污染是什么,那些方面会引起交叉污染,我们所谓的交叉污染就是指的食品在加工生产的过程中以及存储、的保存、加工车间的加工、包装车间在这些过程中,某些微生物或者化学污染以及异物等在这些环节中出现污染,然后在某些条件一些有害菌会大量的增长。如果我们一旦食用了这些被细菌污染的食品,可能会造成身体伤害。

  我们来看下食品厂如何控制交叉感染,其实有很多人不太在乎厂址的选择,觉得只要是车间内控制好就可以,其实这样想就错了,食品厂在选址的时候要考虑到周围的环境,要远离污染源,尤其是远离火电厂、码头、垃圾处理厂等场所。在选址后还要考虑好厂房的布局、锅炉房等容易产生灰尘的地方要选在下风处。

  从员工进入到食品加工车间前就要做好消毒杀菌措施,手部的杀菌消毒也要注意,看看选的皂液是不是食品级的,尽量不要采用按压式的给皂机,可以用NLER自动式给皂机,把手放到给皂机下的时候,给皂机会自动感应出皂液,这种给皂机可以很好的避免员工之间的交叉污染,洗手后的干燥流程尽量不要选用老式的抽纸擦,可以用自动烘手器,烘干后再利用酒精消毒器对手部进行杀菌消毒。

  要对员工做好培训,在食品加工车间要穿戴工作服,佩戴帽子或者头套,所有直接接触到食品的员工要每年进行体检,不同洁净区的员工不能随意的串岗,如果串岗必须要从新进行消毒后方可返回工作位置。

  在以上这些方面做好的同时,还要对车间内的空气,以及使用器具与物体表面进行杀菌消毒,要做到严防死守,把交叉污染杜绝掉。

  同时为了满足食品安全生产需求,帮助食品企业做好控制交叉污染的问,国内也有很多消毒技术企业采用动态杀菌技术,开发了“动态空气消毒机”。该消毒机也叫动态消毒机、动态空气杀菌机,该机的杀菌消毒过程为:通过高压直流脉冲,使等离子静电场产生逆电效应,生成大量等离子体。在负压风机作用下,食品饮料车间内被微生物污染的空气被抽进杀菌机内,通过等离子静电场时,带负电的细菌等微生物被分解击破,再在通过活性炭等组件,进行二次消毒过滤。经过处理的洁净空气大量快速循环流动,使食品车间等受控环境保持在卫生洁净状态。由于在对食品车间杀菌消毒时,人可同时在车间内工作,所以,使用动态空气消毒机对食品车间消毒时,不会影响生产连续性。

  目前针对食品交叉污染的问题主要就是以上的一些解决办法,控制好人员卫生、控制好车间环境卫生、控制好原材料与辅料的卫生安全、控制好冷却环节与包装环节,基本可以做到控制住交叉污染,如果有需要您可以联系我们,我们可以根据您目前的需求来为您出一份适合您的杀菌消毒控制交叉感染的方案。

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